用過(guò)好幾個(gè)辰光,
春夏秋冬,用心對(duì)茶,
聽(tīng)鳥(niǎo)語(yǔ)花香,品杯中佳茗,
來(lái)一杯老茶,約三倆好友,
鑒,與賞,
這是何等的愜意。
2018年12月29日,“情系十年廚心,一個(gè)熟茶時(shí)代烙印”年份茶鑒賞會(huì)在廚心熟茶全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心舉行,行業(yè)界資深茶友受邀參與本場(chǎng)活動(dòng),見(jiàn)證“十年廚心”砥礪前行的發(fā)展歷程。10年,說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng),說(shuō)短也不短了,這些歲月里,廚心一直在堅(jiān)持,一直扎根在熟茶領(lǐng)域,2008年至2013年一直在強(qiáng)化全生產(chǎn)鏈,打造核心發(fā)酵技術(shù)等硬件,經(jīng)過(guò)這些年的積累,目前已成就全產(chǎn)業(yè)鏈,品牌定位、理念、文化,產(chǎn)品鏈、渠道開(kāi)拓路徑、服務(wù)體系等都非常清晰,特別經(jīng)過(guò)今年全國(guó)走訪(fǎng)并參展13場(chǎng)展會(huì),對(duì)于未來(lái)要走的路,我們更加肯定了。
這次茶話(huà)會(huì)鑒賞廚心熟茶年份茶三大“活性”代表作,2008年廚心歲月、2013年蘊(yùn)香、2018年第二代熟醉美。在會(huì)上,特邀茶友現(xiàn)場(chǎng)直觀感受廚心熟茶“養(yǎng)熟”倉(cāng)儲(chǔ)體系,通過(guò)“聞、品、賞、問(wèn)”四個(gè)環(huán)節(jié)了解廚心熟茶的熟茶轉(zhuǎn)化過(guò)程,用品飲感受證明優(yōu)質(zhì)熟茶“活性的轉(zhuǎn)化”。
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廚心熟茶品牌創(chuàng)始人劉根容認(rèn)為,熟茶魅力在于“整個(gè)生命過(guò)程離不開(kāi)‘發(fā)酵’”,從鮮葉原料初步精制、到熟茶渥堆發(fā)酵,再到成形后的成品茶后期倉(cāng)儲(chǔ),每一步都是“發(fā)酵價(jià)值”的體現(xiàn),一杯“既有質(zhì)感而富有活性”的熟茶,會(huì)隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化而變得更加有味道,這就是“歲月留香,時(shí)間會(huì)證明一切?!?/span>
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廚心熟茶熟道發(fā)酵技藝已申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利,它是整套“從原料到生產(chǎn)”的量化思維,完美演繹熟茶從初制到開(kāi)湯品鑒的發(fā)酵度為最佳成熟度。將熟茶發(fā)酵程度完美接近于“6.18”黃金酵度,既能保證熟茶應(yīng)有的醇和順滑,又能把熟茶的香氣發(fā)揮得淋漓盡致,將一杯純粹的熟茶從“口感、體感”等多個(gè)維度體驗(yàn)出“干凈而有活性”,這是我們專(zhuān)屬的“6.18黃金酵度”。
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會(huì)上,茶友們用專(zhuān)業(yè)和極為挑剔的品鑒方法給三款熟茶進(jìn)行評(píng)分,每一口茶湯都能改變最終的得分,這就考驗(yàn)了熟茶滋味的“穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)性”,包括主泡師的泡茶功夫。
東莞廣播電視臺(tái)記者兼愛(ài)茶人李啟敬在茶會(huì)上對(duì)于“倉(cāng)儲(chǔ)”這個(gè)板塊的重要性分享了干貨
對(duì)于熟茶行業(yè)未來(lái)的發(fā)展,幾位資深茶友暢所欲言,將真正意義上的“鑒賞熟茶,鑒賞熟茶行業(yè)”表達(dá)出來(lái)。作為東莞廣播電視臺(tái)記者兼愛(ài)茶人李啟敬認(rèn)為,對(duì)行業(yè)發(fā)展的未來(lái)用六個(gè)字形容“品質(zhì)、倉(cāng)儲(chǔ)、文化”,一款優(yōu)質(zhì)熟茶品質(zhì)是最基礎(chǔ),接著由倉(cāng)儲(chǔ)升華,再到文化呈現(xiàn)出來(lái),能讓消費(fèi)者能夠喝到一杯“有歲月的故事兼有質(zhì)感”的熟茶,是企業(yè)做事的一個(gè)高度,更是一個(gè)做茶品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的強(qiáng)力后盾。
資深茶人鐘燦森分享了全產(chǎn)業(yè)最前端原料源頭版塊,滿(mǎn)滿(mǎn)的干貨
現(xiàn)場(chǎng)交流氣氛非常熱烈,作為行業(yè)資深的老前輩鐘燦森分享了全產(chǎn)業(yè)最前端的一個(gè)板塊,原料源頭。這一部分是一切的基礎(chǔ),做好一個(gè)產(chǎn)品,必須先讀懂原料的特性和品質(zhì),特別對(duì)于做熟茶,重心于拼配的廚心熟茶來(lái)說(shuō),更加至關(guān)重要,因?yàn)樽銎磁?,必須要把關(guān)每個(gè)產(chǎn)區(qū)、山頭、年份等原料的個(gè)性,然后將不同山頭、產(chǎn)區(qū)原料拼在一起,才可以相得益彰,發(fā)揮各自的最大優(yōu)勢(shì),最后做出的成品才會(huì)超預(yù)期。
資深茶人林澤镠現(xiàn)場(chǎng)非常認(rèn)真寫(xiě)下鑒賞茶品所表現(xiàn)的‘口感、心感、體感’
三款熟茶輪番上陣,先從“2018年熟醉美”開(kāi)始品飲,“幾杯茶湯落口,體感非常明顯,全然不認(rèn)為它是2018年的熟茶,甚至?xí)X(jué)得是有放置了好幾年的熟茶,香氣濃郁、滋味醇厚”,現(xiàn)場(chǎng)茶友紛紛對(duì)廚心熟茶“熟醉美”作出好評(píng)。
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資深茶友徐梅芳針對(duì)茶會(huì)上鑒賞的產(chǎn)品分享最客觀的評(píng)價(jià),表示今天體驗(yàn)產(chǎn)品所表現(xiàn)的香氣實(shí)屬難得
再到2013年蘊(yùn)香,完美展示出廚心熟茶優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)體系的奠基?!皩?zhuān)業(yè)、專(zhuān)注”四個(gè)字的體現(xiàn)原來(lái)不僅僅是“制作熟茶”這一階段,更是對(duì)“熟茶認(rèn)知”、“倉(cāng)儲(chǔ)了解”、“熟茶沖泡功夫”都要呈現(xiàn)出來(lái)?!笆靷}(cāng)茶”是廚心熟茶的核心武器,熟茶倉(cāng)儲(chǔ)不僅僅是一款熟茶從口感上的轉(zhuǎn)化,更是一個(gè)熟茶生命力的蛻變,上升到最佳的高度。
資深茶友王小姐針對(duì)茶會(huì)上鑒賞的產(chǎn)品分享最客觀的評(píng)價(jià)
“廚心熟茶的倉(cāng)儲(chǔ)是非常值得我們學(xué)習(xí),優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)是茶葉直觀的體現(xiàn),在品飲到2013年蘊(yùn)香的時(shí)候,我腦海里就出現(xiàn)了兩個(gè)字‘干凈’,熟茶能做到既干凈又有活性,是一件很難的事情”,資深茶友王小姐對(duì)蘊(yùn)香做出評(píng)價(jià)。
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資深茶友張玉成針對(duì)做品牌的態(tài)度,專(zhuān)注度,給予了廚心熟茶很高的評(píng)價(jià),一個(gè)品牌敢于一直堅(jiān)持在熟茶領(lǐng)域,并穩(wěn)步向前,這肯定需要非常的勇氣,其實(shí)人一輩子只要把一件事做精好,便是成功
資深茶人劉桂枝現(xiàn)場(chǎng)分享了專(zhuān)業(yè)做熟茶品牌所需具備的功夫,給予廚心熟茶很多發(fā)展建議
時(shí)間是不可復(fù)制的寶貝,2008年“廚心歲月”是本場(chǎng)鑒賞會(huì)的壓軸茶,它緣于廚心茶人對(duì)熟茶的執(zhí)著與肯定,更代表廚心熟茶正式踏進(jìn)市場(chǎng)的第一步,已經(jīng)超越一切可用文字來(lái)表達(dá)的情感。湯感及香氣是驚喜罕見(jiàn)的“杏仁香”,十年時(shí)間的陳化突顯出“廚心人”、“廚心茶”每一步的踏實(shí)前進(jìn)。
茶會(huì)配套的無(wú)添加劑茶點(diǎn)
鑒賞會(huì)最后,大家“醉“茶忘返,伴隨著鑒賞會(huì)到達(dá)尾聲,仍有舍不得?!扒橄凳陱N心,一個(gè)熟茶時(shí)代烙印”年份茶鑒賞會(huì)成功舉辦,是對(duì)“廚心熟茶”十年總結(jié)和情懷的一種肯定,也是廚心熟茶“第二個(gè)十年發(fā)展”吹響的號(hào)角。